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各类罐头包装材质分析对比

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  (1)玻璃罐头:用玻璃制成的容器,优点是:透明,便于消费者观察和选择;化学性质稳定,抗酸抗硫性强,不与食品发生作用而产生变色、变味、变质,尤其适宜装水果、蔬菜及其他酸性较强的食品,原料丰富,价格便宜,并可回收复用。缺点是:较笨重,易破碎,运输不便,导热性较差。
  (2)铁盒罐头:用马口铁制成,是目前使用最广泛的容器。铁盒罐头有竖圆型、平圆型、梯型、方型等。其优点是:柔软、易于弯曲、拉伸、冲压,重量比玻璃罐轻,不易破碎断裂,便于携带、运输和保管,导热性能好,杀菌时间短,在冷热急剧变化时,不易破裂。缺点是:成本高,化学稳定性差,易与罐内食品发生作用,使铁皮腐蚀而导致罐内食品变质。
  (3)塑料罐头:采用聚丙烯塑料薄片容器作罐身,盖膜是用复合薄膜热熔封口而成。封口后灭菌处理。罐身有透明和乳白色两种材料,形状和规格多种。盖膜有单层的聚丙烯,也有二层或三层的复合薄膜。此罐具有耐高温、无锈蚀、重量轻、价格低、开罐方便和陈列性好等优点。上海喜临门食品厂和油脂二厂曾用它灌装豆沙和麦淇淋,深受消费者欢迎。
  (4)软罐头:用多层复合薄膜制作加工而成。上海食品工业研究所研制的软罐头,一般分为三层:最外层是聚酯塑料薄膜,它具有一定的强度,耐穿刺,耐摩擦,适宜印刷;中间一层是铝箔,具有隔绝空气和遮光性能;最里层为变性聚乙烯塑料薄膜,它无毒、无害,符合食品安全卫生条例的要求,并能热熔封口。优点是轻巧、卫生、实用、携带方便,可以大大减轻商品的运输量,目前国外已普遍采用,有广阔的发展前景。铝罐、不锈钢罐等,目前很少采用,在此不作介绍。
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